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食譜:鮭魚奶油義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 將大蒜切末,鮭魚以適量的鹽、米酒、蔥花(材料份量外)醃漬30分鐘。
  • 2. 熱油鍋煎熟鮭魚片後備用。
  • 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶麵煮10∼12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 4. 鍋中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香後,再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉,煮滾後轉為小火。
  • 5. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後,放入作法2的鮭魚片拌炒一下,即可起鍋裝盤。
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