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食譜:辣味蕃茄醬義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 將蘑菇及紅辣椒洗淨切片,大蒜切末、洋蔥切丁備用。

  • 2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用。
  • 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 4. 平底鍋中放入橄欖油加熱,放入紅辣椒片拌炒,再加入原味蕃茄醬拌煮。
  • 5. 撈起作法3的義大利麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後即可起鍋裝盤,放上九層塔葉即可。
  • 【備 註】
  • 原味蕃茄醬的作法請參考【自製蕃茄糊】
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