食譜:羅勒蕃茄義大利麵:www.ytower.com.tw

食譜:羅勒蕃茄義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗淨切片備用。
  • 2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用。
  • 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入斜管麵煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜末炒香至金黃色後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,先加入蘑菇片拌炒,再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。
  • 5. 撈起作法3的斜管麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後,再加入九層塔葉拌炒一下,即可起鍋裝盤上桌,食用前撒上起司粉味道更好!
上線日期: