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- 【材 料】
- 義大利千層麵 250公克
- 橄欖油 50公克
- 蕃茄糊 150公克
- 蕃茄汁 50公克
- 豬絞肉 100公克
- 鼠尾草 10公克
- 月桂葉 2片
- 大蒜 3瓣
- 洋蔥 1/4個
- 冰糖 20公克
- 醬油 2大匙
- 水 500公克
- 披薩起司條 150公克
【做 法】-
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。
- 2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。
- 3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉為小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。
- 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層麵煮5∼7分鐘，並稍微攪動以避免沾鍋。
- 5. 將千層麵放入冷水中浸泡一下後，取出瀝乾水份。
- 6. 在烤皿上先塗一層薄薄的奶油，再放上一片麵，在麵片上塗上一層肉醬後舖上起司條，再舖一層千層麵、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重複4次後，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15∼20分鐘，直到上層的起司呈現金黃色即可。
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