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食譜:蔬菜清醬義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 將聖女蕃茄洗淨對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細丁,青、紅、黃椒切片備用。
  • 2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶麵煮10∼12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 3. 鍋中放入奶油煮熔後,放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟後,加入青、紅、黃椒翻炒,再加入蕃茄拌炒一下,最後加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。
  • 4. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中並加入黑橄欖丁煮約2分鐘後,即可起鍋裝盤。
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