食譜:半筋半肉清燉牛肉麵:www.ytower.com.tw
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半筋半肉清燉牛肉麵
【材 料】
1.牛筋與牛腱
600公克
2.老薑
5片
酒
1大匙
鹽
適量
牛高湯
1000㏄
3.刀切手工麵
1人份
蔥花
適量
【做 法】
1.牛筋與牛腱切塊,放入滾水中燙去血水,再用冷水沖淨、擠乾備用。
2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。
3.將麵條燙熟,瀝乾放入碗中,再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁,撒上蔥花即可。
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快樂廚房雜誌第27期
上線日期:
1/1/2006
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