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食譜:四川酸辣麵

  • 【做 法】
  • 1.酸菜切末,辣椒切片備用。
  • 2.起油鍋,先將花椒爆香後撈除,再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。
  • 3.倒入高湯,轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中,再加入白醋、辣油調味。
  • 4.另燒一鍋水將麵與青菜燙熟,瀝乾擺入碗中,再將作法3的酸辣湯倒入即可。
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