食譜:中式全麥蛋餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將中筋麵粉與全麥粉混合均勻，先沖入熱水，快速用筷子撥成片狀。
  • 2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的麵糰，用保鮮膜包覆，靜置鬆弛約20分鐘。
  • 3.取出麵糰，揉勻後分切成4等份，分別擀圓成薄餅皮。
  • 4.再平底鍋中抹一層油，放入薄餅皮煎熟，鏟出備用。
  • 5.打個蛋在碗中，加入少許鹽和蔥花後攪散，倒入鍋中煎至7分熟時，蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎，最後翻面捲起即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食 .打個蛋作35種料理
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