食譜:中式全麥蛋餅:www.ytower.com.tw

食譜:中式全麥蛋餅

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉與全麥粉混合均勻,先沖入熱水,快速用筷子撥成片狀。
  • 2.再拌入冷水,用手揉成不黏手的麵糰,用保鮮膜包覆,靜置鬆弛約20分鐘。
  • 3.取出麵糰,揉勻後分切成4等份,分別擀圓成薄餅皮。
  • 4.再平底鍋中抹一層油,放入薄餅皮煎熟,鏟出備用。
  • 5.打個蛋在碗中,加入少許鹽和蔥花後攪散,倒入鍋中煎至7分熟時,蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎,最後翻面捲起即可。
上線日期: