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食譜:星州炒公仔麵

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨、去皮、切絲。青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲。韭黃洗淨、切段。叉燒切絲,蝦仁洗淨、燙熟。將公仔麵放入滾水中煮熟,撈出瀝乾水份。
  • 2.將雞蛋打散,倒入熱油鍋中煎成蛋皮,盛出切絲。
  • 3.鍋中倒入沙拉油燒熱,放入咖哩粉、洋蔥小火略炒,至有香味散出時加入麵以外的其餘材料續炒約1分鐘。
  • 4.將高湯、鹽、白砂糖與作法1公仔麵放入作法3鍋中,續炒至湯汁收乾後加入韭黃、蛋絲,最後撒上熟芝麻即可。
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