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食譜:車輪餅

  • 【做 法】
  • 1.將蛋與糖拌打均勻,水與麵糰混合均勻,再將兩者混合,並加入蜂蜜拌勻,即成為麵糊。
  • 2.將模型預熱,塗抹一層油,倒入8分滿的麵糊,用刷子在模型中轉一圈,讓模型壁上也平均沾上麵糊,至麵糊起泡微乾,需準備偶數個備用。
  • 3.在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡,再蓋上另一片餅皮,趁熱壓緊,讓周圍能夠緊密固定,再稍微烘烤一下之後,即可取出趁熱食用。
  • 4.紅豆餡作法─將大紅豆泡水一個晚上,洗淨後,挑去劣質的紅豆,放入鍋中加水蓋過材料,以中大火煮至沸騰後,改小火煮25分鐘,熄火後,放入紅砂糖,再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若沒有模型,可將稍扁的圓罐頭兩頭都去掉成中空,放在不沾鍋的平底鍋上煎即可。
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