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食譜:象鼻子糕

  • 【做 法】
  • 1.將圓糯米洗淨,泡水2∼4小時,瀝乾水分,再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
  • 2.糯米飯趁熱用棍子搗爛,放涼後分成每個35公克的米糰備用;棗泥分成每個15公克,搓圓為內餡備用。
  • 3.取一個米糰壓扁成圓形,包入一個棗泥餡,整型成圓球狀,用食指與中指壓進圓球兩邊各約1/3深,形成中間突出成一個象鼻子的形狀,全部材料依序做好備用。
  • 4.將作法3外表滾上熟白芝麻,冷藏1小時後即可食用。
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