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食譜:百果花糕

  • 【做 法】
  • 1.將圓糯米洗淨,泡水2∼4小時,瀝乾水分,再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
  • 2.糯米飯趁熱用棍子搗爛,放涼備用;材料3分別切成極細丁備用。
  • 3.取1/3量糯米飯舖平成長20×寬15公分、厚度0.3公分的片狀,再平舖上一層棗泥。
  • 4.再取1/3量糯米飯平舖上一層,再平舖上一層紅豆沙,再平舖上剩下的1/3量糯米飯,冷藏1小時。
  • 5.冰涼後取出切成每個邊長3∼4公分的菱形,將蜜餞細丁分別等量擺在菱形糯米糕上即可。
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