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食譜:愛窩窩

  • 【做 法】
  • 1.將圓糯米洗淨,泡水2∼4小時,瀝乾水分,再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
  • 2.糯米飯趁熱用棍子搗爛,放涼後分成每個30公克的米糰備用;紅豆沙分成每個15公克,搓圓為內餡備用。
  • 3.取一個米糰包入一個紅豆沙餡和4小塊碎核桃,外表裹上少許的太白粉,整型成圓球狀,全部材料依序做好備用。
  • 4.將作法3輕壓成厚度1.5公分、直徑6公分的圓形,中間用食指壓出凹陷,放入一顆蜜紅棗即可。
  • 【備 註】
  • 蜜紅棗的作法--將紅棗先用水煮開,再放適量冰糖調味,煮20分鐘,浸泡至冷卻後,取出瀝乾水分即可。
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