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食譜:小窩頭

  • 【做 法】
  • 1.將材料1置於鋼盆中,揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘。
  • 2.將材料2混和拌勻備用。
  • 3.將醒好的麵糰搓成長條形,每2.5公分長切成一小塊。
  • 4.手掌心上沾少許桂花水,取一小塊麵糰搓成橢圓形,右手食指沾些桂花水,從麵糰的一端搓進,邊搓邊轉動,同時左邊的大拇指與食指也沾上少許的桂花水,將另一端捏攏成一個空心的錐形,即是小窩頭的形狀,全部做好後放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
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