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食譜:八寶糕

  • 【做 法】
  • 1.將圓糯米洗淨泡水2小時,瀝乾水分,再加入1又1/2杯的水,放進電鍋內煮熟。
  • 2.煮熟的糯米飯趁熱加入冰糖,攪拌至冰糖融化(若冰糖無法完全融化時,外鍋用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
  • 3.取一中型的馬口碗,底部舖上一層保鮮膜,將蜜紅棗擺中間,糖蓮子、蜜紅豆、葡萄乾、青紅木瓜絲依序擺好,取1/2量的糯米飯放入馬口碗中,壓緊實,中間舖上一層紅豆沙,再舖上剩下的糯米飯,壓緊實與碗口平,再蓋上保鮮膜。
  • 4.將作法3的八寶飯放入電鍋中蒸約30分鐘,蒸好後取出倒扣,淋上糖水即可。
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