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食譜:酒釀餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉過篩,放置在工作台上築成粉牆。
  • 2.將酵母粉與水拌勻,倒入粉牆中,再加入材料2揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
  • 3.將紅豆沙分割成每個30公克,搓圓為內餡備用。
  • 4.將發好的麵糰分割成每個45公克,搓圓再桿成圓片,包入豆沙餡,再壓平成大約8∼10公分大小的圓形,收口朝上,間隔排入烤箱,用上火200℃、下火170℃,烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。
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