:酒釀餅(1):www.ytower.com.tw
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酒釀餅(1)
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1.中筋麵粉
400公克
酵母粉
4公克
水
80㏄
2.泡打粉
4公克
小蘇打
2公克
細砂糖
20公克
酒釀
100公克
沙拉油
30公克
3.紅豆沙
500公克
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1.將中筋麵粉過篩,放置在工作台上築成粉牆。
2.將酵母粉與水拌勻,倒入粉牆中,再加入材料2揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置醒30~40分鐘。
3.將紅豆沙分割成每個30公克,搓圓為內餡備用。
4.將發好的麵糰分割成每個45公克,搓圓再桿成圓片,包入豆沙餡,再壓平成大約8~10公分大小的圓形,收口朝上,間隔排入烤箱,用上火200℃、下火170℃,烘烤約20~25分鐘至表面呈金黃色即可。
點心
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中式點心
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中式料理
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葷食
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100道歡樂新年團圓料理
Wu:
1/1/2006
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