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食譜:元寶酥

  • 【做 法】
  • 1.將烏豆沙餡分割為15個備用。
  • 2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入烏豆沙餡,再以虎口捏緊收口,搓成長條狀,兩邊以桿麵棍壓扁,整形成元寶狀。
  • 3.將蛋黃、蛋白拌勻後過篩,刷在作法2元寶酥上方,放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 數量:15個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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