食譜:菊花酥:www.ytower.com.tw

食譜:菊花酥

  • 【做 法】
  • 1.將抹茶餡分割為12個備用。
  • 2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
  • 3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
  • 4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 數量:12個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
上線日期: