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食譜:蓮花酥

  • 【做 法】
  • 1.將棗泥餡分割成12個備用。
  • 2.取一桿折鬆弛好的油酥皮,桿成圓形後,包入內餡,整型成圓形,收口朝下,用刀子在上面劃三刀,分成六等份。
  • 3.起油鍋,將炸油燒熱(約160℃),將作法6切口朝上,放在漏杓上,入油鍋以小火炸至花開定型,再轉大火炸至表面呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 數量12個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
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