食譜:青椒鹹派塔餅:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 材料Ａ：
  青椒 1/2個
• 絞肉 1/2杯
• 筍丁 2大匙
• 起司 1片
• 材料Ｂ：
  冷凍派皮 150公克
• 塔模 12個

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 1/2大匙
• 白胡椒粉 2小匙
• 麵粉 2大匙
• 沙拉油 1/2大匙

• 
  【做　法】
• (1)將青椒洗淨去籽，切成細丁備用。起司切成0.5公分細丁備用。
• (2)將青椒丁、起司丁、絞肉、筍丁及調味料全部攪拌均勻，即為餡料。
• (3)將冷凍派皮分成12等份，先揉成圓球(手可先撒上少許麵粉)，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿麵棍滾過變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時鐘做一圈，依序完成12個酥皮塔。
• (4)將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘，有點金黃色時即可取出。
• (5)將餡料平均分配到每一個酥皮塔中，依序做好12個。放入烤箱中，以180∼200℃，烤約15∼20分鐘，至熟後取出，小心放到盤子中即完成。

上線日期:1/1/2006