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食譜:青椒鹹派塔餅

  • 【做 法】
  • (1)將青椒洗淨去籽,切成細丁備用。起司切成0.5公分細丁備用。
  • (2)將青椒丁、起司丁、絞肉、筍丁及調味料全部攪拌均勻,即為餡料。
  • (3)將冷凍派皮分成12等份,先揉成圓球(手可先撒上少許麵粉),放入塔模中,壓成厚為0.5公分的皮,需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿麵棍滾過變平,邊緣用食指與拇指略壓一下,再做出波浪狀花邊,做法是把凸出的部分回折,順時鐘做一圈,依序完成12個酥皮塔。
  • (4)將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘,有點金黃色時即可取出。
  • (5)將餡料平均分配到每一個酥皮塔中,依序做好12個。放入烤箱中,以180∼200℃,烤約15∼20分鐘,至熟後取出,小心放到盤子中即完成。
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