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【做 法】- (1)將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。
- (2)青梅切成片狀去籽，再一片片整齊鋪於模型底部備用。
- (3)將材料3拌勻，加入材料4中煮至90℃左右離火，即為果凍液。
- (4)將少許果凍液倒入排有青梅的模型內，先使其凝結固定青梅。
- (5)再將剩餘的果凍液倒入模型中至8分滿。
- (6)果凍即將凝固之前，再將蛋糕體鋪於果凍上，入冰箱冷藏定型後，倒扣脫模即可食用。
- 【備 註】
- 可使用蜜餞青梅或脆梅。
- 果凍必須呈凝固狀，才可鋪上蛋糕，否則蛋糕會陷入果凍液中而失敗。
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