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食譜:古典巧克力鬆糕

  • 【做 法】
  • (1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用,材料4一起混合過篩2次備用。
  • (2)將材料1拌勻稍微打發。
  • (3)繼續將蛋分3次加入拌勻,至麵糊光滑無顆粒,再加入材料3拌勻。
  • (4)將過篩好的材料4亦加入,以橡皮刮刀拌勻,隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻,即為麵糊。
  • (5)將麵糊倒入模型中,表面抹平後,入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 糖與油拌勻時,不可打太久,否則會包入太多空氣而影響成品口感。
  • 選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度,而且口味更為香醇。
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