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- 【材 料】
- 1.白油 100公克
- 細砂糖 150公克
- 鹽 1/2小匙
- 2.蛋 1又1/2個
- 3.無糖鮮奶油 150公克
- 4.低筋麵粉 75公克
- 高筋麵粉 75公克
- 可可粉 25公克
- 小蘇打粉 1/4小匙
- 5.核桃 75公克
- 6.葡萄乾 25公克
【做 法】- (1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用，材料4一起混合過篩2次備用。
- (2)將材料1拌勻稍微打發。
- (3)繼續將蛋分3次加入拌勻，至麵糊光滑無顆粒，再加入材料3拌勻。
- (4)將過篩好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌勻，隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻，即為麵糊。
- (5)將麵糊倒入模型中，表面抹平後，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。
- 【備 註】
- 糖與油拌勻時，不可打太久，否則會包入太多空氣而影響成品口感。
- 選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度，而且口味更為香醇。
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