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食譜:聖誕麵包

  • 【做 法】
  • 1.將材料1所有材料拌勻成麵糰,再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟,再加入綜合水果蜜餞揉勻。
  • 2.以保鮮膜將麵糰覆蓋住,置於約30℃室溫發酵約1小時。
  • 3.將麵糰分割成3等份,滾圓成圓形,再靜置鬆弛約10分鐘。
  • 4.再次將麵糰滾圓,即可置入模型中,麵糰表面以噴霧器噴少許水份,放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
  • 5.入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  • 6.出爐冷卻後,即可灑上防潮糖粉裝飾,更有聖誕節氣氛。
  • 【備 註】
  • 麵糰滾圓後必須靜置鬆弛,否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  • 最後發酵時在麵糰表面噴水,有助於發酵並防止乾燥結皮。
  • 份量:蛋奶酥烤模3個
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