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食譜:蘋果塔

  • 【做 法】
  • 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮備用。
  • 2.將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大,將塔皮置入模型內鋪好備用。
  • 3.將餡料1拌勻後,將蛋打散分次加入拌勻,隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  • 4.將1/2個蘋果洗淨削去外皮,再切成小薄丁,浸泡於檸檬汁(份量外)中備用。
  • 5.奶油放入鍋中加熱熔化,將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟,再加入材料4拌勻調味。
  • 6.將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡,並將之倒入作法(2)塔皮中,表面抹勻備用。
  • 7.將剩下的蘋果洗淨不必削皮,切成約0.2公分的薄片,排列於蘋果塔表面。
  • 8.入烤箱以180℃烤約15分鐘,出爐冷卻後再刷上果膠即可。
  • 【備 註】
  • 蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中,可使蘋果不變色,維持脆度。
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