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食譜:蘭姆葡萄乳酪塔

  • 【做 法】
  • 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮麵糰,將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
  • 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
  • 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化,再加入細砂糖拌勻,拌至光滑無顆粒狀。
  • 4.將蛋加入拌勻後,再將餡料3加入拌勻。
  • 5.隨後將餡料4也加入拌勻,即為餡料。
  • 6.將餡料倒入塔皮中,表面抹平後入烤箱,以160℃烤約25分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 檸檬皮是最天然的香料,洗淨後刨皮只使用綠色部份,若刨起白色內皮,則會使成品產生苦味。
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