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食譜:雙色餅乾

  • 【做 法】
  • 1.奶油切薄片,與糖粉一起拌勻稍打發。
  • 2.蛋分次加入拌勻,分成3等份備用。
  • 3.將材料3∼5所有粉料分別過篩備用。
  • 4.材料3均分為3等份,每份110公克,其中1份加入過篩後的可可粉拌勻,1份加入綠茶粉拌勻,最後1份留下備用。
  • 5.3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻,即為餅乾麵糰,共有3種顏色。
  • 6.將3種麵糰分別桿成0.3公分厚,以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀,再以另一面壓出中央形狀,不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央,即可於麵糰表面刷蛋汁,入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 餅乾麵糰必須厚度一致,排列於烤盤時間距也要相同,烤焙時才不會造成熟度不均的情況。
  • 約50個
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