食譜:雙色餅乾:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 1.奶油 150公克
• 糖粉 100公克
• 2.蛋 90公克
• 3.杏仁粉 90公克
• 低筋麵粉 240公克
• 4.可可粉 10公克
• 5.綠茶粉 10公克

• 
  【做　法】
• 1.奶油切薄片，與糖粉一起拌勻稍打發。
• 2.蛋分次加入拌勻，分成3等份備用。
• 3.將材料3∼5所有粉料分別過篩備用。
• 4.材料3均分為3等份，每份110公克，其中1份加入過篩後的可可粉拌勻，1份加入綠茶粉拌勻，最後1份留下備用。
• 5.3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻，即為餅乾麵糰，共有3種顏色。
• 6.將3種麵糰分別桿成0.3公分厚，以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀，再以另一面壓出中央形狀，不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央，即可於麵糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 餅乾麵糰必須厚度一致，排列於烤盤時間距也要相同，烤焙時才不會造成熟度不均的情況。
• 約50個

上線日期:1/1/2006