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食譜:杏仁巧克力

  • 【做 法】
  • (1)杏仁角洗淨瀝乾,鋪在烤盤上入烤箱,以150℃烤約10分鐘,至杏仁角稍變黃並有香味溢出即可。
  • (2)將苦甜巧克力切細碎狀,以隔水加熱的方式將巧克力熔化,勿超過50℃,巧克力才不會變質而保持光亮光澤。
  • (3)將杏仁角加入拌勻,即可倒入平盤冷卻待其凝固。
  • (4)在巧克力凝固但尚未堅硬之前,以多樣造型餅干模將巧克力壓成一個個的造型巧克力即可。
  • 【備 註】
  • 杏仁角亦可以花生米或核桃替代,但加入拌勻前必須先烤熟。
  • 約30個
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