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食譜:小黃瓜牛奶布丁

  • 【做 法】
  • 1.將小黃瓜洗淨,以榨汁機將汁液榨出備用。
  • 2.先將鮮奶加溫至40℃,加入全蛋、細砂糖、蜂蜜,以同方向拌勻。
  • 3.待糖完全溶解後,再加入小黃瓜汁拌勻,過篩2∼3次之後,倒入布丁杯中約8分滿,撈除表面的氣泡後,靜置備用。
  • 4.將作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式,放入烤箱(上火0℃/下火170℃),烤約60分鐘。
  • 5.取出放涼後,入冰箱冷藏即可。食用時可淋上少許鮮奶油,風味更佳。
  • 【備 註】
  • 一次可多做一點放冰箱冷藏,可冷藏3∼4天,當早餐或點心都非常適宜。
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