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食譜:杏仁燉奶

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋子,將鮮奶、鮮奶油、冰糖混勻,加熱至80℃,隨即離火過瀘,加入杏仁粉拌勻備用。
  • 2.將全蛋打散,再將作法1的奶汁沖入蛋液中(必須一邊倒、一邊迅速攪拌,以免蛋黃變熟結塊)。
  • 3.將作法2的材料倒入磁杯中約8分滿,再放入電鍋中,蒸約25分鐘即可。
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