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食譜:薏仁布丁

  • 【做 法】
  • 1.薏仁先浸泡6小時,再加水煮約40分鐘(用什麼火?),之後將薏仁撈出瀝乾,薏仁湯留下備用。
  • 2.待薏仁湯降溫至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用打蛋器同方向攪拌均勻,隨即過篩二次,再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
  • 3.將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿?),蓋上一層保鮮膜,放入電鍋中蒸12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蒸布丁時,需等電鍋中的水沸騰之後,才可放入。
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