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- 【材 料】
- Ａ.糖粉 120公克
- 奶油 190公克
- 蛋 1顆
- 中筋麵粉 320公克
- 奶粉 3大匙
- 即溶咖啡 1大匙
- 水 1大匙
- Ｂ.奶油 150公克
- 糖粉 80公克
- 沙拉油 1大匙
- 即溶咖啡 1小匙
- 水 1小匙
【做 法】- 1.奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
- 2.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，再篩入中筋麵粉和奶粉攪拌均勻。
- 3.將即溶咖啡與水混合均勻，拌入作法2中。
- 4.烤盤紙鋪入烤盤中，把麵糊裝入擠花袋中，用菊花嘴在烤盤紙上擠出並排連接的2長條狀，約可擠出25份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出。
- 5.將材料Ｂ中的糖粉過篩，加奶油打發後，加入沙拉油拌勻，即溶咖啡與少許水調和後拌入，即為咖啡奶油醬。
- 6.待餅乾冷卻後，夾入咖啡奶油醬即可。
- 【備 註】
- 份量約25片
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