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- 【材 料】
- 葡式蛋塔塔皮 10張
- 苦甜巧克力碎屑 適量
- 罐頭醃漬紅櫻桃 5顆
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內餡材料：
卡嚕哇酒 10公克 - 鮮奶 120公克
- 細砂糖 60公克
- 蛋黃 60公克
- 可可粉 10公克
- 動物性奶油 120公克
【做 法】- 1.可可粉過篩備用。
- 2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，過篩2次，加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻，即為巧克力內餡備用。
- 3.烤箱預熱，塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，將葡式蛋塔塔皮置入塔模內，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力內餡，入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。
- 4.將蛋塔取出烤箱待涼，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。
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