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食譜:酥硬性小西餅

  • 【做 法】
  • 1.無鹽奶油軟化後,加入細砂糖打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法1中攪拌均勻。
  • 3.將過篩後的低筋麵粉加入作法2中拌勻,即為酥硬性麵糰。
  • 4.把作法3的麵糰放入塑膠袋中塑成長柱形後,放入冰箱中冰硬。
  • 5.取出冰硬麵糰,剪開塑膠袋後在麵糰上裹上杏仁角,再以刀子切成片狀放在舖有烤盤布的烤盤上,並放置烤箱上層,以180℃烤約20分鐘即可。
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