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食譜:核桃酥餅

  • 【做 法】
  • 1.碎核桃放入烤箱上層以150℃烤約10分鐘後取出放涼備用。
  • 2.雪白油加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
  • 3.蛋打散成蛋液後,分次加入在作法2的材料中一起攪拌均勻。
  • 4.再加入過篩後的低筋麵粉、小蘇打粉和發粉拌勻,最後再加入作法1的碎核桃一起攪拌即為麵糰。
  • 5.用手將麵糰捏成每個約40公克的小圓球,再以手掌略施力氣將小圓球壓平後,以指頭在中間略為施力壓出凹陷狀,最後在中間凹陷處放入核桃,再刷上少許蛋黃液備用。
  • 6.將作法5排放在鋪有烤盤布的烤盤上,再放置於烤箱上層以150℃烤約15分鐘即可。
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