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食譜:蛋白脆餅

  • 【做 法】
  • 1.將120公克的糖粉和杏仁粉一起過篩備用。
  • 2.蛋白先稍微打發後,分次加入過篩後的120公克糖粉中,一起攪打至硬性發泡。
  • 3.把作法1的材料分次加入在作法2的材料中輕輕拌勻,即為麵糊。
  • 4.將擠花袋套上平口花嘴,再將作法3的麵糊裝入,並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上,呈現出圓形狀,並放置於烤箱上層以170℃烤約20分鐘即可。
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