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食譜:藍莓巧心餅

  • 【做 法】
  • 1.奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起拌勻。
  • 2.蛋打散成蛋液,分次加入作法1中拌勻。
  • 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻,即為麵糰。
  • 4.把麵糰平均分成兩等份,取其一份麵糰放入塑膠袋中,用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘,等麵糰冰硬後取出。
  • 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中(麵糰上鋪一層塑膠袋),用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬,最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
  • 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後,再用叉子戳出一些細孔,並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
  • 7.食用前可先篩上一些糖粉,再以刀子切成塊狀。
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