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食譜:拿破崙酥

  • 【做 法】
  • 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】
  • 2.將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬43公分的長方形酥皮麵皮後,放入烤盤內靜置鬆弛30分鐘。
  • 3.在酥皮麵皮的表面上戳出數個小細洞後,再放入烤箱中以180℃烤到表面呈現出金黃色澤後再翻面繼續烤至酥脆即可。
  • 4.將作法3烤熟的酥餅皮以刀子分切成4等份,每片都先塗抹上一層奶油後再撒上核桃。
  • 5.將作法4的材料相疊覆蓋後,最後在酥皮的表面上塗抹一層奶油,再撒上碎鬆餅屑和糖粉即可切片食用。
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