食譜:法國鄉間小泡芙:www.ytower.com.tw

食譜:法國鄉間小泡芙

  • 【做 法】
  • 1.將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
  • 2.作法1麵糊降溫至60℃左右,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
  • 3.將作法2裝入擠花袋中,擠出直徑約2公分的圓泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
  • 4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約20分鐘左右即可。
  • 5.在小泡芙的表皮刷上一層果糖,再灑上彩色糖粒即可。
  • 【備 註】
  • 泡芙皮每個重20g ×30個
上線日期: