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食譜:指環泡芙

  • 【做 法】
  • 1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
  • 2.麵糊降溫至60℃左右後,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
  • 3.裝入擠花袋中,擠出直徑大約4公分小型甜甜圈的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
  • 4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
  • 5.泡芙表面先沾上一層苦甜巧克力,待巧克力乾硬後,用少許融化的草莓巧克力劃上小點點做為裝飾,在中間擺上雪球即可。
  • 【備 註】
  • 泡芙皮每個重30g ×10個
  • 雪球餅乾可改用任何您所喜歡的圓球形餅乾。
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