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- 【材 料】
- 1.低筋麵粉 110公克
- 泡打粉 3/4小匙
- 卡士達粉 10公克
- 細砂糖 110公克
- 2.蛋 150公克
- 3.三花奶水 30公克
- 4.沙拉油 45公克
- 5.小蘇打粉 1/2小匙
- 水 2大匙
【做 法】- (1)將材料1的麵粉、泡打粉與卡士達粉混合過篩，再與細砂糖拌勻。
- (2)將蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌勻後，再加入奶水攪拌至砂糖顆粒溶解均勻。
- (3)繼續將沙拉油加入作法(2)材料中拌勻。
- (4)小蘇打粉先與水拌勻後，再加入上述麵糊內，用橡皮刮刀仔細拌勻，即可倒入模型中，靜置20分鐘備用。
- (5)燒開熱水後，將模型放入蒸籠內，以大火蒸約20分鐘至馬拉糕全熟即可。
- (6)模型取出後放涼再行脫模，切塊即可食用。
- 【備 註】
- 卡士達粉即為製作克林姆等奶油餡的材料，加入可使馬拉糕質地更為細緻，在超市或食品材料行皆有售。
- 三花奶水即為蒸發奶水，是將鮮奶水份蒸發約60%而製成的，在一般超市即可買到。
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