食譜:巧克力球(2):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 抹茶豆沙 100公克
• 杏仁粒 50公克
• 杏仁角 150公克
• 深黑苦甜巧克力磚 100公克

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  【做　法】
• 1.將杏仁粒和杏仁角放入已預熱烤箱中，以上火150℃下火150℃烤約20∼30分鐘至外觀略呈焦黃色，且有香味溢出，取出放涼備用。
  
• 2.取20公克的抹茶豆沙餡，將作法1烤好的杏仁粒包入其中，並滾圓，重覆此步驟至抹茶豆沙餡用完為止。
  
• 3.將深黑苦甜巧克力磚，以隔水加熱的方式融化後，再倒入作法1烤好的杏仁角拌勻。
  
• 4.取作法2滾圓的抹茶豆沙餡，均勻沾裹上作法3的巧克力醬，放置室溫下待冷卻凝固後，撒上少許杏仁角（份量外）即可。

• 【備　註】
• 因為巧克力的融點大約50℃，在融化巧克力時溫度不能太高，需以隔水加熱的方式，並且水溫不要超過90℃。

上線日期:3/9/2017