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食譜:雞蓉芋香濃湯

  • 【做 法】
  • 1.取鍋,放入奶油,將麵粉以小火炒勻後,一邊攪拌一邊倒入市售雞高湯。
  • 2.接著將芋頭餡加入攪拌至融化後,接著加入鹽,改轉小火煮至滾沸。
  • 3.將雞胸肉剁成末,連同洋蔥末一起放入作法2的芋頭濃湯中煮至再次滾沸即可。
  • 【備 註】
  • 以拌炒的麵粉代替太白粉做勾芡,除了可以維持湯的濃稠度外,也可以避免芋頭泥沉澱。
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