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食譜:大阪燒(1)

  • 【做 法】
  • 1.將花枝切成3公分長條狀;蝦子去腸泥、剝除蝦殼,洗淨瀝乾備用。
  • 2.將大阪風麵糊與鹽攪拌均勻備用。
  • 3.取作法2的麵糊150g,與所有材料A放入碗中,從碗底往上翻攪混合幾下備用。
  • 4.平底鍋加熱後上一層薄油,將作法3的材料倒入呈圓狀,放上材料B,再利用兩個鏟子修邊調整成圓餅形。
  • 5.再淋上少許麵糊煎至表面上色後翻面,繼續燜煎至上色酥脆後盛起,塗上煎餅醬汁,撒上青海苔粉、柴魚片、紅薑絲、青蔥末即完成。
  • 【備 註】
  • 大阪風日式煎餅麵糊與煎餅醬汁(煎餅甘味醬、煎餅辣味醬)食譜可前往本站食譜資料庫查詢相關製作方式與配方。
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