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食譜:月島大阪燒

  • 【做 法】
  • 1.鐵板加熱到180℃後,將植物油均勻塗抹在鐵板上。
  • 2.先將主菜放至鐵板邊煎煮,同時將其餘所有材料快速攪拌均勻。
  • 3.將攪拌好的材料鋪在鐵板上拌炒成綿密的團狀後,再壓扁成約1公分厚的餅狀。記得要隨時注意一旁煎煮的主菜-豬肉及麻糬,可別煎焦了!
  • 4.作法3的麵糊餅煎約5∼7分鐘後,將已略煎熟的豬肉及麻糬放在圓形餅上,約煎5分鐘後,翻面煎另一面。
  • 5.另一面煎約5分鐘後,就可以將特製醬汁塗在表面上,再將美乃滋以線條方式裝飾,最後撒上柴魚片、海苔粉,好吃的「月島大阪燒」就完成了。
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