食譜:美乃滋風味章魚燒:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 工具：
  章魚燒烤盤 1組
• 麵糊：
  蛋 2顆
• 柴魚高湯 300g
• 低筋麵粉 100g
• 澄粉 20g
• 泡打粉 3g
• 材料：
  美乃滋 適量
• 玉米粒 適量
• 黃金珠 適量
• 花枝 適量
• 高麗菜絲 適量
• 紅薑絲 適量

• 【調 味 料】
• 青海苔粉 適量
• 柴魚片 少許

• 
  【做　法】
• 1.將花枝切成粗丁狀。
  
• 2.將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內，塗上一層薄油，加熱至中溫。
• 3.將所有麵糊材料攪拌均勻後，倒滿專用鐵板的每一個凹槽。
• 4.在作法3的材料上均勻鋪上高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、玉米粒。
• 5.在每個凹槽內放入一個花枝丁並擠入適量美乃滋，煎至麵糊底部上色酥軟並自動脫離模型後，使用專用籤子沿邊緣翻轉呈圓球狀，繼續煎至表面上色、外酥內軟後，取出盛盤。
  
• 6.最後撒上柴魚片、青海苔粉即可享用，如果再沾些美乃滋，讓內外皆有美乃滋的味道，風味更佳！

上線日期:1/1/2006