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食譜:廣島風大阪燒

  • 【做 法】
  • 1.先將鐵板加熱到180℃後,將適量的橄欖油倒在鐵板上,先將豬肉放在鐵板邊煎煮,隨後將花枝、豆芽菜、洋蔥以及1個蛋一起倒下去炒拌。
  • 2.同時在一旁進行炒麵,炒麵的時候可以加一點芥茉醬以及炒麵醬,將麵煎炒到略呈金黃色即可。
  • 3.作法1的配菜炒好後,要快速地用大鏟子將作法2的麵加入,拌炒約5分鐘後翻面。
  • 4.翻面煎炒約2分鐘,同時在一旁的鐵板上煎1個蛋。
  • 5.配菜完成後,鋪在已經煎好的蛋上面,壓住豬肉以畫圓形的方式划一下把鋪在下面的蛋皮均勻開來,最後淋上特製醬汁、美乃滋,撒上海苔粉及柴魚片,厚實料好的「廣島風大阪燒」就完成了。
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