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食譜:可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮切塊,泡入水中去除澱粉質及澀味,撈起放入蒸籠蒸至熟軟後取出,趁熱搗碎,再加入鮮奶油及適量的鹽、胡椒粉拌勻。
  • 2.將洋蔥切成細末備用。
  • 3.鍋中放入少許沙拉油燒熱,再加入1大匙奶油,融化後加入洋蔥末炒軟,接著加入牛絞肉炒至變色,再用適量的鹽和胡椒粉調味。
  • 4.將作法1的馬鈴薯與作法3的材料拌勻,用手整形成數個大小適中的圓餅,並依序沾上材料B,放入180℃的油鍋中炸至金黃酥脆狀便可撈起盛盤,以西洋芹、紅蘿蔔裝飾即可。
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