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【做 法】- 1.油豆腐切半後用麵棍來回壓，汆燙去除油漬後瀝乾，待涼剝開呈口袋狀；干瓢泡水至軟備用。
- 2.將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾後切絲備用。
- 3.木耳、紅蘿蔔切絲；乾香菇泡水至軟後去蒂切絲；牛蒡去皮削成絲狀泡醋水；蓮藕去皮切絲後泡醋水；蒟蒻絲用沸水煮約4∼5分鐘後瀝乾備用。
- 4.將作法2、3的材料混拌後分成6等份，裝入油豆腐袋中，袋口用干瓢繫緊，即為福袋。
- 5.將煮汁材料放入鍋中略煮，再放入福袋，蓋上紙蓋，用小火煮約25分鐘即可熄火盛盤。
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