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食譜:傳統炸醬料

  • 【做 法】
  • 1.先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變為金黃色。
  • 2.再加入五花肉丁炒至肉質略微出油
  • 3.依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麵醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。
  • 4.再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。
  • 5.再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。
  • 6.最後即為傳統的炸醬料。
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