食譜:宮保牛肉(4):www.ytower.com.tw

食譜:宮保牛肉(4)

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉切片,與調味料A拌勻醃漬約5分鐘備用;薑切絲、蔥切段。
  • 2.作法1的牛肉片放入微波碗中,加入1茶匙沙拉油(材料外)拌開,蓋上保鮮膜,兩邊各留縫隙排氣。
  • 3.作法2的碗放入微波爐內,以800W微波2分鐘後取出,撕去保鮮膜,瀝乾水份備用。
  • 4.另取一微波碗,放入蒜末、薑、蔥段及宮保,加入1大匙沙拉油(材料外)拌勻後,入微波爐微波2分鐘爆香。
  • 5.取出作法4的碗,放入作法3的牛肉片,加入白醋、醬油、細糖、米酒、太白粉拌勻,再蓋上保鮮膜,兩邊各留縫隙排氣。
  • 6.放入微波爐內,以800W微波4分鐘後取出,撕去保鮮膜,加入蒜香花生及香油拌勻後裝盤即可。
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